蓝鲸财经1月31日讯，随着新型冠状病毒疫情的发展，多地商超、生鲜电商消费需求激增。近日，大润发、沃尔玛、新华都、家乐福中国、麦德龙、永辉等20余家商超，盒马、叮咚、每日优鲜等生鲜电商平台都承诺保证供应、不涨价，并呼吁消费者理性购物，不必囤货。

多家商超数据显示，为应对疫情期间的采购高峰，今年春节期间蔬菜进货量远超往年。以连锁商超大润发为例，门店蔬菜正常日采购量为40吨左右，为了保障疫情时期的社会供应，近期日采购量已达100吨以上。1月29日，大润发门店采购蔬菜达140多吨。据大润发统计，为了保障持续供应，门店商品采购量已达去年同期四至五倍。

除了蔬菜外，各家超市也都提高了对油米粮面、饮用水、肉类和海鲜的供货。目前，永辉生活·到家粮油储备是平时的3倍供应量；饮水是平常2.5倍供应量。1月26日，新华都从厂家调货500余吨大米；1月29日，新华都水产、肉品、蔬菜继续加大采购规模，预计采购总量超平时3.5倍。新华都表示，根据市场情况或将持续扩大生鲜商品的采购品项及规模，确保满足消费者生鲜商品需求。

家乐福中国向蓝鲸记者表示，在春节期间，家乐福储备货源充足，肉蛋禽水产可以保证不断货。数据显示：截至1月30日，家乐福已提供蔬菜5000吨、猪肉560吨、水果2200吨、鸡蛋400吨。

此外，也有不少消费者转向在网上买菜，但近日来，多个生鲜平台出现了短时缺菜的现象。包括盒马、美团买菜、每日优鲜在内的平台表示，全力供菜，加大采购量。美团买菜还表示，已启动新员工招聘工作，及时补充运力。