文|商界杂志 程香

编辑|梁坤

“荔枝自由”可以说是这个夏天最火热的词语之一。

以前几十元一斤的荔枝，现在几块钱就可以吃到，日啖荔枝三百颗轻松实现。微博、抖音、小红书等解锁荔枝神仙吃法的视频也层出不穷。

一向价居高位的“水果贵族”，这两年忽而变得亲民，为什么呢？

缘何跌出“贵族水果”圈

 “其实，我们荔枝种植很大程度上依然是靠天吃饭。” 广州市从化区中田傅氏荔枝专业合作社的负责人傅杰东先生说道，荔枝产量有大小年之分，今年荔枝产量大年，主要得益于广东近几个月来的好天气。

天气是一向是影响农业发展的主要因素，今年荔枝增产的主导因素便是天气。

可以说，好天气催生荔枝产量大年。

荔枝大小年的规律主要受受荔枝开花的影响。荔枝有一个花芽分化期，如果在这个时期，天气状况好，技术和管理到位，荔枝就很容易实现增产。傅先生解释道，南方今年的天气普遍较好，荔枝产量也较高，价格自然就下来了。

天公作美除了带来荔枝产量的增加，也催熟了一些晚熟品种的荔枝。

广东从化等地区作为荔枝主产区之一，种植的荔枝多是晚熟品种，但由于今年广东气温高，从化等地区的荔枝比往年普遍早熟，和茂名、广西等地区的荔枝一起上市，与往年同一时期相比，荔枝供应量大大增加，这也是今年荔枝价格下降的一个原因。傅先生特意提醒道。

除天气、管理技术等因素外，近两三年荔枝普遍增产降价还有一个原因不可忽视，即荔枝种植面积增多。

这主要是因为往年荔枝价格高、市场行情好，造就了一批早些年依靠种植荔枝发家的人。正如傅先生所说：“90年代初，我们的父辈主要以种荔枝养活生活，小时候我们家盖房子的钱就是卖荔枝所得。以前荔枝产地没有那么多，当地种荔枝有价格优势，现在产地增多了，荔枝价格优势难再。”

曾经荔枝种植行业的高利润，自然吸引不少农产品种植户跟风，疯狂涌入荔枝种植行业。带来的后果就是荔枝产量急速增加，价格下降。再加上荔枝保鲜期短，不易储存，农户为避免积压，不得不竞相低价出售。

气候条件好、早熟晚熟品种集中上市、种植面积扩大等各种因素叠加，以至于荔枝跌出了“贵族水果”圈。

但需要注意的是，往年市场终端荔枝价格高，并不全是因为荔枝本身价格高，有一部分是由于运费成本转嫁到了荔枝身上。

傅先生也曾提到运费问题：“从化桂味十块钱一斤，但是加上冰袋、打包费等，每斤快递费就10块钱一斤了。相当于外地的朋友想吃到我们从化温泉镇的荔枝就得付双倍价钱。”

若是荔枝高价怪运费，运费也很委屈。荔枝保质期极短，采摘后要及时放在冰袋里，当天发出，最好次日到达顾客手中，否则就会影响口感，甚至坏掉。又快又要保鲜，运费高自然也在所难免。

比荔枝本身还贵的运费，加上近几年不断下降的荔枝价格，荔枝种植早已不是“暴利行业”。辛辛苦苦凌晨开始劳作的果农，其实赚的并没有我们想象中那么多，尤其是今年荔枝大丰收价格大跳水，果农利润进一步压缩，更是陷入了丰产不丰收的困境。

丰产不丰收

甜蜜的荔枝非但没有给种植荔枝的果农带来丰收的喜悦，反倒成为“甜蜜的负担”。

 “丰产不丰收”，这是傅先生频频提到的一句话。

疫情影响的影响使得到达消费者手中的荔枝不仅品质降低不少，而且销量也下滑明显。傅先生表示，疫情是今年荔枝销售面临的最大挑战。

除以上两个原因，今年广东的好天气，早早地就把从化地区的晚熟荔枝催熟了，使得该地晚熟品种优势不再，这也是造成当地果农对荔枝价格悲观的又一个重要原因。

 “我们预计今年从化的桂味荔枝地头价能达到8-10元一斤，但是现在地头价只有4-6元一斤。”傅先生感叹道，从化温泉镇山清水秀，没有受到工业污染，荔枝品质是整个从化地区最好的，现在却卖不上价钱。

要知道，从化温泉镇作为荔枝主产区，一直以荔枝为支柱产业。早在90年代，种植荔枝就成为当地果农的主要经济来源。

诚如傅先生所说，果农种荔枝现在并不是一门赚钱的生意，那么，果农种植荔枝的未来在哪里呢？

 “未来荔枝行业肯定要实现规模化发展，散户会越来越少。各自为王很难抵御风险、持续盈利，这也是我们创办荔枝合作社的原因。”傅先生说，我们将果农们团结起来，统一管理、按照统一标准、统一发货，保证荔枝的品质与销量。

一直以来，多数荔枝果农都是分散的“小农经济”生产方式，他们多以家庭为生产单位，彼此协作性不高，造成管理成本较高；对市场反应不灵敏，信息不对称，容易“种植误判”；基础设施落后，多依靠传统的“看天吃饭”，使得他们对抗极端天气的能力很弱，几乎束手无策，荔枝产量也因此存在很大变化。

仅靠传统的单打独斗，以家庭为单位的荔枝种植户很难实现持续稳定的增产增收。走产业化发展之路，形成规模效应就成为果农应对当前市场风险与挑战的一种有效形式。

同时，面对“丰产不丰收”的困局，从化温泉镇也会大力发展农业生态旅游，推动文化、旅游、商业、农业等多重业态融合发展，助力当地荔枝产业的发展。