文|财经无忌 韦航

江苏宿迁，迎来又一个新锐白酒公司。

10月最后一天，在江苏宿迁泗洪县双沟镇，观云白酒旗下的新酒厂正式奠基。据介绍，新酒厂面积约1200亩，年产优质白酒10万吨，并实现了全自动化生产。该项目计划2-3年建成。第一个车间将于2021年12月投产，目标是成为江苏省仅次于苏酒集团的第二大白酒企业。

因酒闻名的宿迁，此前孕育了洋河、双沟两大著名白酒品牌。公开资料显示，观云创立于2015年，这家成立6年的白酒企业，如今也将在宿迁扎下根来。

一直以来，白酒作为中国酒文化的代表，某种程度上代表了财富密码。尽管是传统行业，但不乏新的入场者。

2014年，行业里曾涌现出一批青春小酒为主要形式的新品牌。而在疫情前后，又有一批如潭酒、谷小酒、光良等带着互联网基因的新白酒品牌接棒跟进。面对日新月异的酒水市场，作为一款互联网白酒，观云白酒到底什么来头？其销量如何，又能在未来吸引年轻消费者么？

程序员团建发现商机

创始人陈振宇便出生在双沟镇。

1990年出生的陈振宇，曾表示自己长在酿酒世家。他的另一个身份则是程序员。

2011年，他考入杭州电子科技大学后，开发出了一个叫“略晓”的付费问答网站。

他希望通过C2C问答模式，帮助提问者与回答者之间建立起一个平台。提问者可以提出问题或需求，并通过现金悬赏的形式，为问题聚集更高人气，从而获得更精准、快速和高质量的回答和服务。不过，这个项目不到两年便以失败告终。

随后，他去了一家外企。在一次团建上，他发现自家酿的白酒很受欢迎，便动了做白酒生意的念头。

2015年，“爱折腾”的陈振宇成立了北京观云科技有限公司，正式进军白酒领域。在他看来，白酒在食品饮料中占比很大，“就像一粒种子被扔进亚马逊森林，成活机率很高。”

而在其知乎回答中，一半回答与计算机有关，另一半则与白酒息息相关。他为此还专门考了国家二级品酒师资质。

据观云品牌网站介绍：观云的前身是创立于雍正元年的涌源酒坊，曾在1910年清政府南洋劝业会上摘得金牌。观云CEO陈振宇，则是涌源酒坊陈氏第五代传人。

国家企业信用信息公示系统显示，观云酒厂（江苏）有限公司成立于1993年2月12日，曾是名为“泗洪县双沟制酒厂”的集体所有制企业。

而洋河股份中“双沟故事”的介绍中，同样提到了被观云称之为前身的“涌源”酒厂：1951年，党和政府把“全德”、“广盛”、“涌源”3家槽坊合并，成立了双沟酒厂。

在媒体报道中，陈振宇2017年开始线上线下同时发力。线上，观云在京东、天猫开设了旗舰店；线下，公司开始在北京、山东、江苏、上海、深圳等地寻找合伙人。2018年，公司还和1919合作，进入其200家门店销售。

如今，打开淘宝观云旗舰店，其主打的是52度浓香型白酒。此外，其还有来自赤水的上乘酱香型白酒，观云汉山的53度酱香型白酒，42度发酵不宿醉观云白酒。该店国产白酒热销第1名“谈笑间42/52度浓香型白酒”月销达2000+。

其产品价格大多为100元-400元档位，主打次高端白酒。

京东上，观云白酒42度浓香型白酒评价达5000+，整箱四瓶券后到手价488元，52度浓香型白酒整箱也收获5000+的评价。

观云酒业属于典型的小型酒厂。根据目前出售的观云酒来看，产品包装和定位与谷小酒等产品相似。

而在淘宝上，谷小酒月销量最高仅为旗下52度浓香型白酒万里宋境，月销量达1000+。京东上，谷小酒销量最高产品也不过500+评价，观云白酒具有一定优势。

再来看看大型酒厂：如洋河在京东最高销量产品，有50万+产品的评价；在淘宝上，月销量最高产品也达到了1000+的水平。

作为一款互联网白酒，观云白酒经过长时间品牌孵化，在线上拥有一定优势。但能否进一步发展，还得看产能的扩张。

内卷市场杀出重围？

事实上，无论是传统酒厂还是新型巨头，都对工厂产生了极大兴趣。

据悉，观云星际酒厂在宿迁的规划最高年产优质白酒10万吨，目标也是打造仅次于苏酒集团的江苏第二大白酒企业。

江苏历来是产酒大省，如洋河股份2020年白酒生产量达到16.14万吨，江苏另一酒企今世缘2020年白酒生产量不足3.10万吨，观云白酒的目标则是超越今世缘，直接挑战苏酒老大洋河。

但洋河取得此项成绩却不容易，早于2011年开始，洋河就累计投入50多亿元，大规模开展优质酒技改工程、5万吨陶罐酒储存项目等扩充了大量名优基酒产能。目前，洋河拥有洋河、泗阳、双沟三大核心产区。

2020年洋河设计产能达到32万吨，库存半成品酒达到60.9万吨，产能、基酒储备均为行业第一。

根据观云白酒规划，年产10万吨优质酒，争取2年建完，在10月31日奠基后，其称第一个生产车间将于12月份投产，建设周期不到2个月。

而在宿迁市发改委官网显示，2021年，全市338个重大产业项目并未查询到观云相关项目，但是洋河却一枝独秀，比如洋河股份10万吨陶坛库、洋河股份白酒智慧酿造、洋河新区乾隆江南酒业、洋河新区花好月圆酒业四个与酒相关的项目。

作为苏酒老大，在地方政府的支持下，达到10万产能也花费十年时间，而从时间上政策上给予观云白酒的空间是不多的。

另外一方面，今世缘（603369.SH）9月23日表示，其现有酿酒产能2.7 万吨，2018—2020 年总产量分别为 1.9万吨、2.2万吨、2.5 万吨，产能利用率分别为70%、81%和93%，预计未来五年产能利用率95%，预计未来五年内将陆续新增3.8万吨。

相比之下，观云白酒追逐老二的位置并不是那么容易，而白酒的产能并不是随随便便就能成真。

从全国来看，在19家上市酒企中，2020年生产量超10万吨企业仅5家，分别为五粮液、泸州老窖、山西汾酒、洋河股份、顺鑫农业。其中，山西汾酒2020年生产量达10.27万千升，泸州老窖2020年生产量达11.14万吨。这两家生产量级达10万吨的企业，最新在职员工人数达1.26万人、3330人。

对于观云星际酒厂来说，工厂建立之后还要招人，据陈振宇表示目前员工人数约200人，和泸州相差15倍。观云白酒的野心很好理解，要想成为有实力的白酒企业，就必须走上规模化之路，但产品是由人生产出来的，没有人也无从谈起。

当然，从趋势来看，近年来白酒市场日益扩大，企业规模呈增长趋势。一些市场销售好、竞争力强的名优白酒企业，通过多种方式如联营、收购、兼并进行资本运作。

在对外加大资产重组力度，进行资本扩张的同时，对内则是通过技术改造，扩大生产能力。

从个例来看，如在茅台镇周围类似环境进行产能扩张以保证酒品质量。产能扩张主要通过收购兼并开发地的相关企业，再进行设备更新、技术改造、流程再造等方式改变生产格局。通过租赁开发地生产厂商，建立生产基地和存储基地，不断扩大产能。

近年来，茅台集团走出茅台镇，寻找生态环境与茅台镇类似的区域进行异域空间拓展。茅台集团沿赤水河的上游建设新的生产基地，在中华村、太平村的8000亩土地上进行实地酿造茅台酒的试验。

观云白酒作为主营浓香型白酒，在江苏省内追赶的目标是苏酒集团。其目的也是站在巨人的肩膀上，通过兼并重组小酒厂，不断扩大产能。

但需要注意的是，浓香型、酱香型、清香型、兼香型四种香型是国内主要香型，其市场占有率达到了国内90%以上。浓香型市场占有率将近70%，但销售收入却只占50%左右。

这也充分说明了，浓香型白酒近些年发展并不迅速。2020年，中国酒类品牌价值排行榜排出了酒类前200强，其中酱香清香的品牌价值大幅增长，而浓香和兼香则是增速缓慢。

在洋河身边，想以浓香型起家，观云白酒必须具有独特的品牌价值和行业地位，还得与洋河有所区分，要不然就会沦为被吞并的对象。

综上所述，在一个内卷市场，观云白酒喊出10万产能，从时间上和市场份额上很容易让人认为这是在放卫星。

年轻人会喝高度酒么？

作为程序员出身的陈振宇，将自家产品定位为商务白酒，目标瞄准互联网大厂努力奋斗的打工人们——程序员。

为解决程序员害怕宿醉，影响工作的焦虑，陈振宇曾重金聘请国家级酿酒师负责工艺把关，同时还引进纳米多级过滤技术，使观云白酒“不上头、醒酒快”。

但在各种电商平台的评价中，醒酒快慢因人而异。

另一方面，白酒品牌的升级一般由两个策略来实现：一是白酒品牌的上探，打造高端品牌;二是品牌下探，打造个性化品牌。

在探寻白酒年轻化的道路上，江小白主攻营销推广，与《奇葩说》、《这就是街舞》等综艺节目合作，与蒙牛、百奇、乐乐茶等品牌联名，赋予产品年轻化的社交基因，打通了下沉市场。

据《中国酒业报道》了解到，2014年以来，观云曾推出过多款产品，目前主打52度浓香型，单瓶价格在443元-831元之间。

从行业来看，白酒在经历“黄金十年”后步入调整期后，大部分企业深受影响。随着市场需求、消费结构等发生变化，次高端市场成为新的突破点。

观云白酒的价格也在次高端价格上徘徊，次高端也代表了行业最主流价格的成长趋势。想要在未来发力次高端市场，观云白酒营销重点就有必要由渠道向消费者转移。

具体而言就是，集中发力消费者沟通和运作，提升产品档次和投入，在200—500元次高端价位加大投入，但和茅台、五粮液、甚至泸州老窖们相比，观云作为商务用酒的名气和口碑明显不足。

若将其定位为一款适合“互联网”程序员自斟自饮的“休闲型白酒”，观云的价格又显得略贵。到底是个性化还是高端化，观云白酒需要定位准确化。

与此同时，年轻人是否会喝高度白酒，也是观云白酒面临的问题。

据CBN Data发布的《2020年轻人群酒水消费报告》显示，在2020年酒水消费市场中，90后和95后是唯一消费占比提升人群，而低度酒成为“年轻人喝的第一口酒”。

图源：CBN Data

2020年下半年，低度酒市场才再次成为新风口，吸引创业者和投资人争相进入。有专家预测，未来十年，低度酒市场将达到1000亿元产值。

酒业分析师蔡学飞认为，相比于高度白酒，低度酒往往具备利口、多元、流行文化等特征，是中国酒类消费多元化的重要细分市场；从资本收益角度来说，投资低度酒是对年轻消费群体市场的精耕，也是对未来酒类消费市场的占位。

值得注意的是，在低度酒品牌当中尚未出现龙头企业时，在互联网白酒领域，观云白酒还有一席之地。

消费品本就是一个充满竞争的行业，白酒市场的竞争则更为激烈。无论是高端市场还是低端市场的竞争，必然会淘汰大量品牌，市场结构也会随之逐步优化。

至于未来怎样，一切就看观云白酒的造化了。