1月11日，“傣妹火锅被曝食材过期后厨虫鼠乱窜”等相关话题登上微博热搜，引发热议。对此，有消费者表示，傣妹火锅是学生时代会去光顾的平价火锅店，但每次去吃必拉肚子。因而，不少网友将其戏称为“清肠火锅”。

蓝鲸财经记者随后致电傣妹火锅官方，就涉事门店的处理情况进行采访了解。对方表示，傣妹门店目前采取的是分区域管理模式，不同部门管理不同区域，因此具体进展还需要跟分管门店的负责人了解情况后，才能予以告知。

据了解，近期，傣妹火锅多家门店被曝出后厨多处出现蟑螂、虫子以及老鼠的情况，另外，涉事门店还存在将变质菜品和食材继续销售给顾客、使用未消毒的餐具等多个食品安全问题。

1月10日，上海黄浦区市场监管局表示，执法人员已至傣妹火锅豫园店检查。目前，该店闭店整改，市场监管局两次约谈企业负责人，针对媒体所指诸多问题，已立案调查。

官方资料显示，傣妹创立于1997年，隶属于上海傣妹品牌管理有限公司。截至2018年底，已有168家直营店遍布全国。在其官网中，傣妹表示：“坚持为顾客提供‘新鲜、优质、安全’的食材”，并强调，为顾客层层把关，食材不好不上桌。

图片来源：傣妹官网

据了解，本次涉及食品安全的其中一家门店为傣妹火锅豫园店，天眼查App显示，上海旺傣餐饮管理有限公司豫园店成立于2007年6月，负责人为秦卫星。

值得注意的是，风险信息提示，该店铺曾多次被行政处罚，处罚事由包括未履行禁烟管理义务、未按规定对餐厨垃圾单独收集、违规使用不可降解塑料袋等一次性塑料制品。