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蓝鲸新闻8月25日讯（记者 代紫庭）8月25日，日清食品（01475.HK）披露2026年上半年业绩。期内，公司中国内地业务收入12.78亿港元，按港元计同比增长4.5%；中国内地分部溢利约2.08亿港元，同比增长20.1%。

几乎占据行业“半壁江山”的康师傅（0322.HK）和统一（0220.HK），方便面相关业务也保持增长。上半年，康师傅方便面业务收入137.33亿元，同比增长2.0%；方便面业务毛利率由27.8%升至30.3%。统一以方便面为主的食品业务收入56.34亿元，同比增长4.7%。

只看企业财报，方便面似乎又回来了。但移到货架，答案并没有这么乐观。马上赢对大卖场、大超市、小超市、便利店和食杂店的监测显示，2026年上半年，其监测的方便面类目销售额同比下降10.6%，销售件数下降10.2%，折算出货量下降14.5%。此外，方便面在方便速食中的销售额占比由45.5%降至44.9%，在食品大类中的占比也由5.5%降至5.0%。

真正发生变化的，可能不是消费者突然重新爱上了方便面。

对于业绩增长，日清食品称，合味道、出前一丁等旗舰品牌销量保持增长，原因包括门店覆盖扩大、货架陈列提升和渠道渗透加深；利润增长则来自即食面销量、产品组合优化，以及原材料采购策略和生产效率改善带来的销售成本下降。

也就是说，日清并不是单纯靠“多卖面”赚钱。剔除汇率影响后，其中国内地收入已经微降，但利润仍明显增长，产品结构和成本控制的作用更大。

日清也正在把产品卖到传统商超之外。半年报显示，公司加大了会员仓储店、折扣零食连锁店、电商和O2O平台的覆盖，并升级部分合味道产品的蟹肉、牛肉配料，推出日清U.F.O.新加坡辣椒螃蟹风味等新品。传统线下方便面大盘下滑，并不妨碍部分品牌在新渠道和中高价产品上找到增量。

同样的变化，在康师傅的半年报里更直观。康师傅上半年方便面业务收入只增长2%，毛利率却从27.8%升至30.3%，股东应占溢利同比增长5.5%至10.03亿元。其分项数据中，高价袋面收入52.59亿元，同比增长3.3%；中价袋面收入14.10亿元，同比增长2.8%；容器面收入68.14亿元，同比增长0.6%。

统一也在向更细的价格带和消费场景要增长。上半年，统一食品业务分部溢利约2.54亿元，同比增长约34%；汤达人围绕豚骨口味推出限定产品，茄皇、满汉大餐继续保持双位数增长，公司还与会员店共创上汤瑶柱银丝面。

从巨头们的新品瞄向不难看出，消费者没有放弃经典口味，但也不再只接受一种方便面。更强的辣味、不同地域风味、非传统汤底和拌面形态，正在成为企业争夺年轻消费者的入口。

马上赢数据显示，汤面仍占方便面销售额的82.99%，但干拌面占比从13.58%升至13.89%。红烧牛肉味仍以20.01%的占比稳居第一，火鸡面和老坛酸菜牛肉味的占比分别升至8.79%和8.54%，番茄牛肉味、鸡汤味等口味也在增长。火鸡面相关SKU从1802个增至2133个，已经超过红烧牛肉味。

白象相关业务负责人此前告诉蓝鲸新闻记者，过去消费者更多看重方便面的“物美价廉”，如今部分消费者愿意为更好的口味和体验支付更高价格。以白象华东一座相关工厂为例，中高价面占比已达到70%至80%，工厂SKU超过160个，产品价格从2元至3元的经济型延伸到20元至30元的高端型。

但这并不意味着方便面行业重新进入高速增长期。马上赢数据显示，2026年上半年，方便面新品SKU总数为1522个，较2025年同期的3343个明显减少，整个方便面品类的新品并没有变得更多。此外，方便面类目整体价格指数在2026年6月仍未回到100的基准线以上。这意味着，行业并不是所有产品都在普遍涨价，真正表现更好的，是价格带和产品结构更占优势的部分。

从购买形式看，消费者的“囤货”倾向正在变得明显。2024年上半年，组合装方便面销售额占比为31.2%；到2026年上半年，这一比例升至37.2%。同期，非组合装销售额占比由68.7%降至62.8%。在价格敏感的消费环境里，多包组合装更适合囤货，也更容易被消费者拿来比较单包成本。

如今，方便面正在从“大家多吃几包”变成“部分人愿意多花几元”。这对康师傅、统一和日清来说，是一次利润增长的机会；但当一包方便面卖到十几元甚至更高，它面对的竞争对手也不再只是另一包方便面，还包括拌粉、米线、冻干面、自热食品和外卖。