蓝鲸新闻2月6日电，预制菜国家标准征求意见！中央厨房制作的菜肴等或不属于预制菜，预制菜都包括哪些和不包括哪些类别，一直是公众关注的焦点。标准明确，预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。

预制菜不包括：主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴。据标准起草专家介绍，主要从几个方面考虑：一是预制菜应具有菜肴的特征，所以标准排除了主食类产品，主食类产品同样有相应的食品安全国家标准进行管理和规范；二是预制菜应具有“经工业化预加工”的特征，仅经清洗、去皮、分切处理的净菜类食品，未改变其作为原料的基本属性，仍属于食品原料范畴，所以标准排除了净菜类食品，净菜类食品同样有相应的食品安全国家标准进行管理和规范；三是预制菜应具有“需加热或熟制后食用”的特征，所以标准排除了开袋即食的食品（如预包装的火腿肠、泡椒凤爪等在食用前无需复热或熟制处理）等，即食类食品有可执行的相关食品安全国家标准；四是预制菜应具有预包装产品属性，按规定中央厨房制作的食品成品或半成品仅向自己的连锁餐饮门店配送，因此，中央厨房在本质上属于“连锁餐饮的内部集约化加工配送中心”，相当于门店自有的厨房，所以中央厨房制作的菜肴未纳入预制菜范围（但中央厨房使用外购的、工业化的、现成的预制菜产品除外）。中央厨房需遵循餐饮环节的食品安全法规标准实施管理，例如需执行《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》等食品安全国家标准。

预制菜国家标准征求意见 中央厨房制作的菜肴等或不属于预制菜

蓝鲸新闻2月6日电，香港恒生指数本周累计下跌3%，创近3个月最大周线跌幅。

蓝鲸新闻2月6日电，上交所发布关于熊猫金控股份有限公司业绩预告有关事项的监管工作函。

蓝鲸新闻2月6日电，斯特兰蒂斯（Stellantis）股价大跌14%，消息面上，公司2025年下半年因业务重组计提约220亿欧元相关费用。

蓝鲸新闻2月6日电，香港恒生指数收跌1.21%，恒生科技指数跌1.11%。汽车板块涨幅居前，蔚来涨近7%，零跑汽车涨超5%，理想汽车涨超3%。加密货币概念股普跌，新火科技控股跌超7%，雄岸科技跌超4%。AI应用股走弱，MINIMAX跌超5%，美图公司跌超3%。明星科网股走弱，阿里巴巴跌近3%，美团跌超2%，百度集团跌超2%。

香港恒生指数收跌1.21% 恒生科技指数跌1.11%

蓝鲸新闻2月6日电，至信股份(603352.SH)公告称，公司拟对全资子公司金华至信进行增资，并由金华至信作为项目实施主体，投资建设“汽车冲焊零部件项目”，总投资金额不超过11亿元。项目将购置各类先进设备，新增生产线和工作站，形成汽车零部件和汽车座椅骨架的生产能力。项目建设期36个月，预计开工时间为2026年7月1日。

至信股份：拟投资11亿元建设汽车冲焊零部件项目

蓝鲸新闻2月6日电，中闽能源(600163.SH)公告称，公司董事会近日收到副总经理鄢波的辞职报告，鄢波因工作变动原因申请辞去公司副总经理职务。根据相关规定，其辞职报告自送达公司董事会之日起生效，辞职后不再担任公司任何职务。

中闽能源：副总经理鄢波因工作变动原因辞职

今日共55股涨停，连板股总数8只，其中三连板及以上个股4只，上一交易日共10只连板股，连板股晋级率40%（不含ST股、退市股）。个股方面，受昨夜贵金属、美股、比特币等多类资产下跌影响，三大指数集体低开，下跌个股近4300只，但市场迅速开展“反核”行情，杭电股份快速反包昨日上影线，名雕股份更是盘中上演“地天板”走出6天5板。午后指数回落，巨力索具、长飞光纤、宇晶股份等人气股纷纷炸板，临近收盘更是迎来炸板高峰，横店影视、湖南黄金炸板，杭电股份、洲际油气尾盘集合竞价勉强回封。板块方面，能化板块表现活跃，化工方向率先走强，百川股份8天5板，闰土股份、金牛化工、沧州大化等个股涨停，午后油气方向也获得资金流入，洲际油气走出13天7板；锂电产业链迎来反弹，科瑞技术4天2板，杉杉股份、百利科技、天际股份等个股涨停，消息面上，截至2026年2月5日，锂电产业链共有70家A股上市公司披露业绩预告或快报，其中50家实现净利润同比增长（包含减亏），占比超七成。

2月6日连板股分析：连板股晋级率40% 能化板块表现活跃

蓝鲸新闻2月6日电，为进一步保障消费者知情权，提升餐饮服务品质，营造更加公开透明的消费环境，国务院食安办、市场监管总局、商务部起草了《推广餐饮环节自主明示的公告（公开征求意见稿）》。现向社会公开征求意见，意见反馈截止日期为2026年3月10日。

推广餐饮环节自主明示 三部门公开征求意见

蓝鲸新闻2月6日电，，国家标准《预制菜术语和分类》（征求意见稿）开始公开征求意见。近年来，预制菜产业快速发展，社会各界广泛关注，急需对预制菜产业进行科学规范和有效引导。标准主要分为术语和分类两大部分。在术语部分，共制定了20个术语，包括6个一般术语和14个工艺术语。其中，一般术语原料、辅料、调味料、防腐剂等，主要是对预制菜组成部分、配料构成进行细化阐释。工艺术语分切、搅拌、滚揉、炒制、炸制、烤制等，主要是从工艺加工流程、加工方式等方面对主要术语进行解释。在分类部分，主要考虑与现行食品安全相关标准法规的衔接，将预制菜从主要原料、预制工艺、贮运方式、包装方式、食用方式等不同维度进行了划分。