盒马互助餐饮:吸纳云海肴等员工来上班,并在谈更多餐饮企业

一个员工在家待业,一个门店急需用工。

投稿来源: 零售老板内参

餐饮业因为这场疫情,面临着全行业的一次大洗牌。很多知名餐饮企业的门店,停业闭店,员工留守家中待业。另一方面,全年无休的零售企业,也因为全国现在还没有全面的返工和交通通勤,也面临着用工荒的情况。

对此,盒马率先实行零售和餐饮互助的合作。首批吸纳了云海肴、青年餐厅的员工,前往盒马门店补充日常运营作业的用工不足。

2月3日,农历正月初十,盒马宣布联合知名餐饮企业北京心正意诚餐饮有限公司(云海肴)、新世纪青年饮食有限公司(青年餐厅),合作解决现阶段餐饮行业待岗人员的收入问题,同时也缓解餐饮企业成本压力,和零售消费行业人力不足的挑战。

此次新冠肺炎疫情,已经让包括云海肴、青年餐厅的全餐饮业遭遇歇业。按照国法律规定,不可抗力期间的员工歇业期,企业依然要依法支付员工工资。这让本是现金流行业的餐饮业,在停业情况下,带来巨大的现金流压力。

同一时间的盒马,却在疫情的当前,加上春节的原因,原本返乡过节的门店员工,未能及时到岗。而盒马的整个营业订单暴涨,尤其是生鲜食品部分,出现用工和订单的严重倒挂。很多原本属于大仓、业务等后方盒马员工,春节期间也不得不抽调到前店支援,帮助门店的货架理货、APP订单的捡货。

盒马北京区总经理李卫平,率先在内部提出,希望将餐饮业的员工歇业和盒马的用工荒,做一个跨行业的互助创新机制——餐饮业的员工来盒马临时上班,盒马支付他们薪资。

联系几家餐饮企业之后,包括云海肴、青年餐厅在内的企业,给出了积极的反馈。双方一拍即合,启动这次跨行业的用工互助合作。

图为北京盒马门店的云海肴、青年餐厅员工上岗

云海肴、青年餐厅很快通知在家待业的员工,是否自愿前去盒马过渡上班。很多员工接到通知,看到薪资待遇之后,很积极的报名参加。

这些报名来盒马的餐饮企业员工,通过面试、培训、体检之后,双方签署临时劳务合同,开始分别入驻盒马全国各地门店。

进入盒马门店之后,这些员工主要参与门店订单打包、分拣、上架补货,以及部分餐厅厨师人员,进驻盒马门店堂吃加工的后厨工作。为了最大程度保证这些抽调来的人员健康安全,所有员工需进行盒马的防护措施规范培训。并佩戴口罩、测量体温后,才能上岗。

2月1日,盒马率先和青年餐厅实施人员过渡的对接,目前已有近30名员工于北京盒马店上岗。2日开始,云海肴在北京、上海、杭州、南京、西安、深圳、广州、昆明等地的餐厅,超过400个员工也已陆续到位。云海肴此次参与互助力度之大,可谓诚意十足。一举将全国餐厅的报名的员工,借调到盒马门店。这让一个互利互惠共赢的事情,不再是简单的试点合作。也是为社会做贡献,而非谁救谁的关系。为这场抗击疫情的战役,树立了零售餐饮行业的正能量。

此举,也让云海肴为外界担忧的企业状况,得到了极大的缓解。而随着这些暂时过渡来的员工的上岗,盒马后方抽调到门店的支援人员,也可以回到原岗位,继续保障盒马在采购、运营、仓管等岗位的运转作业效率。

图为盒马深圳香悦里店的云海肴员工已上岗

作为此次跨行业用工合作创新的发起者,盒马北京总经理李卫平表示:“特殊时期,大家要共同面对,共同更好的服务民生需求。盒马将继续努力采取各种办法,保障生活物资平稳供应,同时保护员工的健康安全。目前生活消费品供应充足,但服务人力较为紧张,局部服务或有暂时无法达到平时水平的,请广大消费者谅解”。

据了解,这些临时到盒马过渡上班的餐厅员工,整个劳动时间按照门店要求统一管理。而他们的上班周期,则根据现在疫情的防控情况,以及原来餐厅恢复开业的情况,再决定何时返回餐厅上班。

现在,盒马的此次合作,并不限于云海肴、青年餐厅两家企业。盒马已经和多个餐饮企业,洽谈这种临时用工情况的合作。

1月24日,除夕那天,此次疫情已引起全国重视,盒马第一时间临时应急启动了上海总部对武汉门店的支援。首批从上海发往武汉的物资已在路上。据阿里集团副总裁、盒马总裁侯毅自己在微头条里介绍,因为春节期间一时找不到大车,盒马找了城配小车来长途顶上运输。

侯毅在除夕那天提到,当前供应武汉是盒马第一优先。从上海开始,长沙、重庆等周边城市的盒马员工,全力配合武汉需要随时调货。盒马会尽最大努力,让大家每天吃到新鲜蔬菜,让每一家盒马的货架都是满的。武汉18家盒马鲜生货品基本稳定,可以做到不打烊、不涨价。

1月26日,农历正月初二,侯毅再次在个人微头条账号里表示,盒马将每天免费为武汉红十字会医院、武汉第六医院提供早、中、晚三餐300份。为武汉市武昌区21家医疗单位每天供应饮用水、方便面、自热食品等物资3144份。侯毅表示盒马在当时就已启动具体调拨对接,同时正在与其他医疗单位对接相关食物、饮水、速食等物资调配工作。

截止今天(2月3日),整个农历春节期间,盒马全国200多家门店全部营业,并坚持不打烊、不涨价的宗旨,保障蔬果供应充足稳定。

盒马此举创新,不失为帮助餐饮业应对当前整体困局的一个不错方法。既能帮助餐饮企业减少人力成本,还能保障员工得到妥善安置,为后续恢复营业保障人员的劳动状态,同时还能帮助零售企业前店作业的用工问题。

一个看似程度不大的机制创新,但是解决实际问题的意义,颇有普遍参照意义。这种类似“共享”模式的自身风险抗御力,以及对就业和雇佣关系的在探索,都是既有意义的一次创新。

 

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