10月30日，百福控股旗下湖南餐饮品牌大弗兰正式进京，北京首店选址为北京丰科万达广场。

大弗兰是一个聚焦湖南小吃和现磨手工米粉的连锁餐饮品牌，目前在国内共有近20家门店，主要分布在深圳。

据介绍，从创立之初到现在，大弗兰的发展迅速。第一家店选址深圳华强北九方购物中心。一个月后，第二家店开业，高达8-12轮的单店日翻台率。很快，第三家店铺应运而生，随后大弗兰得到餐饮投资机构百福控股的关注，并获得后者投资。仅凭三家店铺就迅速获得资本青睐，这在餐饮界并不常见。

如今，由百福控股直接运营的北京首店，在丰科万达正式开业，这对于大弗兰而言，具有里程碑式的意义。

百福表示，公司本身具备极强的餐饮上下游整合能力，其中包括供应链集采能力、服务能力、团队管理能力、数字化能力、金融能力等。在百福控股诸多能力的强力加持下，将为大弗兰盘活北方市场的整体运营，帮助大弗兰实现首次区域扩张与品牌价值突破，并解决南店北上落地等一系列问题。

据百福公司介绍，未来，大弗兰北京门店会融合智慧餐厅模型，场景化还原湖南手工米粉制作流程，并结合百福的服务能力：数字化运营与本土化升级，进而大幅度突出地方美食特色与品牌吸引力，拉近大弗兰与北方食客间的距离。

目前，湖南米粉市场，并没有一个标准的品牌出现，这对于入局者而言既是挑战也是机遇。毕竟这个赛道里强手并不多见，品类品牌化、规模化的空间还很大，未来霸主何时出现？以何种方式出现？大弗兰能否后发制人，蓝鲸记者将持续关注。